MALTODEXTRIN

1. Tinh bột Maltodextrin là gì?

Tinh bột Maltodextrin là một loại carbohydrate phức hợp được tạo thành từ sự xử lý enzym của tinh bột. Được biết đến với tên gọi là “polysaccharide ngắn”, maltodextrin thường có dạng bột màu trắng không mùi và có vị ngọt nhẹ. Với cấu trúc phức tạp, maltodextrin là nguồn năng lượng dễ tiêu hóa. Phù hợp cho nhu cầu dinh dưỡng và ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm.

2. Cấu tạo của Maltodextrin

Tinh bột Maltodextrin được tạo thành từ các đơn vị glucose liên kết với nhau thông qua các liên kết alpha-glucosidic.
Công thức hoá học là (C₆H₁₀O₅) n, với “n” biểu thị cho số lượng các đơn vị glucose trong mỗi phân tử, maltodextrin có thể có mức độ polymerization (DP) khác nhau, từ 3 đến khoảng 20. Điều này tạo ra sự đa dạng về đặc tính và ứng dụng của maltodextrin trong các ngành công nghiệp.

3. Đặc tính

Maltodextrin có những đặc tính đặc biệt là không có mùi, vị ngọt nhẹ và có khả năng hòa tan tốt trong nước. Nó được sử dụng trong các công thức thực phẩm, đồ uống và sản phẩm tiêu dùng. Maltodextrin cũng có khả năng tạo độ nhớt, làm dày và cải thiện cấu trúc sản phẩm, tạo cảm giác mịn màng và sánh mịn cho các sản phẩm thực phẩm và mỹ phẩm.

4. Ứng dụng

– Công Nghiệp Thực Phẩm: Maltodextrin được sử dụng rộng rãi như một chất làm đặc, chất làm ngọt, chất ổn định và chất bảo quản an toàn. Được ứng dụng phổ biến trong các sản phẩm thực phẩm như thức uống như nước ngọt, nước trái cây, sữa bột, bánh kẹo, và một loạt các sản phẩm khác.

– Dược Phẩm: phụ liệu để tạo thành viên nén và dung dịch. Maltodextril cũng như là một chất mang và chất bảo quản trong các dạng thuốc viên, siro và nhiều sản phẩm khác.
– Mỹ Phẩm: maltodextrin thường được sử dụng làm chất làm dày, chất giữ nước, và chất hấp thụ dầu. Giúp cải thiện cấu trúc và độ nhớt của sản phẩm như kem dưỡng da, sữa dưỡng thể…

5. Các thông số cơ bản

Thông số kỹ thuật cơ bản của Tinh bột Maltodextrin thương hiệu EXPORTVN

• Độ ẩm: 1.38
• Tro: 0.27
• pH: 5.18
• Độ mịn: 99%
• Độ trắng: 91.2%

Quy cách đóng hàng:

• Bao giấy dán nhãn
• NW: 25kg/Bao
• GW: 25.20 kg/Bao