Uncategorized
Ứng dụng của tinh bột biến tính E1412
Th6
Tinh bột biến tính E1412 là một phụ gia thực phẩm an toàn. Tinh bột này được phê duyệt sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm với liều lượng theo quy định của cục an toàn thực phẩm. E1412 có nhiều ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm và các ngành khác. Nhờ vào khả năng tạo gel, ổn định và khả năng giữ nước tốt. Dưới đây là một số ứng dụng phổ biến của tinh bột biến tính E1412:
Ứng dụng của E1412 trong công nghiệp thực phẩm
Sản phẩm sữa và kem
- Sữa chua: E1412 được thêm vào để tăng độ sánh, mịn và ngăn ngừa hiện tượng tách nước (syneresis).
- Kem: Giúp cải thiện độ mịn và độ đặc của sản phẩm. Duy trì kết cấu mịn màng ngay cả sau khi đông lạnh và tan chảy.
Súp và sốt
- Súp đóng hộp: E1412 làm tăng độ đặc và giữ kết cấu đồng nhất trong quá trình gia nhiệt và bảo quản.
- Sốt cà chua và các loại sốt khác: Giúp tạo độ sánh và ổn định. Ngăn ngừa sự tách lớp của dầu và nước.
Bánh kẹo và đồ ngọt
- Kẹo mềm (marshmallows, gummies): Tăng độ dai và dẻo, cải thiện kết cấu và kéo dài thời gian bảo quản.
- Bánh pudding: Được sử dụng để tạo độ sánh và cấu trúc mềm mịn.
Sản phẩm từ thịt và cá
- Xúc xích: E1412 giúp tăng cường độ kết dính của các thành phần thịt, giữ ẩm và duy trì cấu trúc mềm mại.
- Thịt cá viên: Cải thiện kết cấu và giữ ẩm, làm cho sản phẩm trở nên dai và mềm.
Sản phẩm từ ngũ cốc
- Mì ống và mì sợi: Giúp cải thiện độ đàn hồi và độ dai của sản phẩm. Làm cho mì không bị vỡ khi nấu.
- Bánh mì và các loại bánh nướng: E1412 giúp duy trì độ ẩm và tăng độ mềm của bánh.
Đồ uống
- Đồ uống chứa sữa: Tăng độ sánh và tạo cảm giác miệng mịn màng.
- Đồ uống từ trái cây: Giúp ổn định các thành phần, ngăn ngừa sự tách lớp của nước và bã trái cây.
Thực phẩm đông lạnh
- Rau củ đông lạnh: Giữ cho rau củ giữ nguyên kết cấu sau khi rã đông.
- Thực phẩm chế biến sẵn: Duy trì kết cấu và độ sánh của nước sốt và các thành phần khác sau khi rã đông.
Trong các ngành công nghiệp khác
Công nghiệp giấy
- E1412 được sử dụng để cải thiện độ bền và khả năng chống ẩm của giấy. Tăng cường độ mịn và độ bền kéo của sản phẩm giấy.
Công nghiệp dệt may
- Tinh bột biến tính E1412 được sử dụng trong quy trình hồ sợi. Mục đích để tăng cường độ bền và độ mịn của sợi, làm cho quá trình dệt trở nên dễ dàng hơn.
Dược phẩm
- E1412 được sử dụng trong ngành dược phẩm làm chất độn và tá dược trong viên nén. Giúp cải thiện độ cứng và khả năng giải phóng hoạt chất.
Đặc tính nổi bật của tinh bột biến tính E1412
- Tính ổn định cao: E1412 giữ nguyên tính chất của mình dưới các điều kiện nhiệt độ và pH khác nhau, làm cho nó trở nên lý tưởng trong nhiều ứng dụng công nghiệp.
- Khả năng tạo gel tốt: Giúp cải thiện kết cấu của các sản phẩm thực phẩm.
- Tăng độ nhớt: Hữu ích trong các sản phẩm cần độ sánh như súp, sốt và pudding.
- Khả năng giữ nước cao: Giúp duy trì độ ẩm và kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm.
Tinh bột biến tính E1412 là một thành phần quan trọng trong nhiều ứng dụng thực phẩm và công nghiệp khác nhau nhờ vào các đặc tính độc đáo và lợi ích của nó.
#TinhBộtBiếnTính #E1412 #ỨngDụngE1412 #PhụGiaThựcPhẩm #ThựcPhẩmAnToàn #CôngNghiệpThựcPhẩm #TinhBộtPhosphatised #ChấtLàmĐặc #CảiThiệnKếtCấu #ThựcPhẩmĐôngLạnh
Công ty TNHH EXPORTVN (EXPORTVN CO.,LTD)
Website: www.expfoods.com.vn
Linkedin: EXPORTVN-TINH BỘT BIẾN TÍNH
Liên hệ: 0359 203 190 (Nguyễn Tài)
