Kiến Thức Sản Phẩm
Chất làm dày E1404 – Thành phần chính trong kẹo dẻo.
Th5
1. Chất làm dày E1404 là gì?
Chất làm dày E1404, hay tinh bột oxi hóa (oxidized starch), là một loại tinh bột biến tính. Nó được sản xuất bằng cách xử lý tinh bột với các tác nhân oxi hóa như natri hypochlorit. Quá trình này thay đổi một số đặc tính của tinh bột. Làm cho nó phù hợp hơn với nhiều ứng dụng khác nhau trong thực phẩm và công nghiệp.
Tìm hiểu về cấu tạo và đặc tính của tinh bột biến tính E1404 tại đây.
2. Vai trò của E1404 trong sản xuất kẹo dẻo.
Trong sản xuất kẹo dẻo, chất làm dày E1404 đóng một vai trò quan trọng. Các đặc tính vật lý và hóa học của E1404 được ứng dụng trong sản phẩm. Cụ thể như sau:
-
Tạo độ nhớt và độ đặc thích hợp:
E1404 cung cấp độ nhớt phù hợp cho khối kẹo dẻo trong quá trình nấu và đổ khuôn. Khả năng tạo gel và làm đặc của tinh bột oxi hóa giúp đảm bảo hỗn hợp kẹo có độ đồng nhất và đặc sánh cần thiết. Từ đó tạo ra sản phẩm cuối cùng có kết cấu mịn màng và dẻo dai.
-
Tăng cường khả năng tạo màng và kết dính:
E1404 có khả năng tạo màng bọc xung quanh các thành phần khác trong kẹo dẻo. Giúp cải thiện khả năng kết dính và duy trì cấu trúc của kẹo. Làm cho kẹo dẻo giữ được hình dạng và kết cấu ổn định trong quá trình bảo quản và vận chuyển.
-
Cải thiện khả năng chịu nhiệt và đông lạnh:
Tinh bột oxi hóa giúp kẹo dẻo có khả năng chịu nhiệt tốt hơn. Giảm thiểu hiện tượng tan chảy hoặc biến dạng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Đồng thời, E1404 cũng giúp kẹo duy trì kết cấu dẻo dai sau quá trình đông lạnh. Ngăn chặn sự phát triển của tinh thể đá và hiện tượng co ngót.
-
Ngăn chặn hiện tượng tách nước (syneresis):
E1404 giúp ngăn chặn sự tách nước ra khỏi khối kẹo trong quá trình bảo quản. Điều này giữ cho kẹo dẻo luôn có độ ẩm và độ mềm mại mong muốn, kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm.
-
Tương thích với các thành phần khác:
Tinh bột oxi hóa có khả năng tương thích tốt với các thành phần khác trong kẹo dẻo như đường, siro glucose, và gelatin. Điều này đảm bảo rằng các thành phần này có thể kết hợp một cách hiệu quả để tạo ra sản phẩm cuối cùng có chất lượng cao.
Nhờ những đặc tính này, E1404 trở thành một phụ gia quan trọng trong công thức sản xuất kẹo dẻo. Giúp đảm bảo sản phẩm cuối cùng có chất lượng cao, ổn định và hấp dẫn đối với người tiêu dùng.
3. Mua phụ gia làm dày E1404 ở đâu?
Bạn đang tìm kiếm chất làm dày E1404 chất lượng cao cho sản xuất thực phẩm? Hãy đến với EXPORTVN – đơn vị hàng đầu cung cấp E1404 uy tín và đảm bảo chất lượng. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, EXPORTVN cam kết mang đến cho bạn sản phẩm E1404 chất lượng. Sản phẩm của EXPORTVN đạt tiêu chuẩn quốc tế, giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm. Liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được sự tư vấn chuyên nghiệp và dịch vụ tốt nhất!
Công ty TNHH EXPORTVN (EXPORTVN CO.,LTD)
Website: www.expfoods.com.vn
Linkedin: EXPORTVN-TINH BỘT BIẾN TÍNH
Liên hệ: 0359 203 190 (Nguyễn Tài)
#EXPORTVN #ChấtLàmDàyE1404 #TinhBộtOxiHóa #ChấtLượngCao #NguyênLiệuThựcPhẩm #NhàCungCấpUyTín #CảiThiệnKẹoDẻo #TinhBộtBiếnTính #PhụGiaThựcPhẩm #AnToànThựcPhẩm
