Kiến Thức Sản Phẩm
Ứng dụng của tinh bột biến tính E1440
Th12
1. Tinh bột biến tính E1440 là gì?
Tinh bột biến tính E1440 là một dạng tinh bột được xử lý bằng hóa chất. E1440 được sản xuất thông qua quá trình ester hóa hoặc ether hóa tinh bột với axit photphoric. Nhờ quá trình này, tinh bột E1440 có khả năng chống lại các điều kiện khắc nghiệt như nhiệt độ cao, môi trường axit hoặc thời gian bảo quản lâu dài.
E1440 được ưa chuộng nhờ đặc tính ổn định, không bị phân rã dưới tác động nhiệt hay đông lạnh. Đồng thời mang lại khả năng kết dính và cải thiện kết cấu thực phẩm vượt trội. Đặc biệt, tinh bột này đạt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, thích hợp để sử dụng trong nhiều loại thực phẩm chế biến.
2. Ứng dụng của E1440 trong sản xuất thực phẩm.
Tinh bột biến tính E1440 là một phụ gia quan trọng trong ngành thực phẩm. Với vai trò cải thiện chất lượng sản phẩm và tăng tính cạnh tranh. Dưới đây là các ứng dụng chi tiết của E1440:
Trong sản xuất bánh kẹo
E1440 giúp cải thiện độ dẻo dai và độ mịn của các loại bánh kẹo như kẹo mềm, kẹo dẻo và marshmallow. Tinh bột này ngăn ngừa hiện tượng nứt gãy, duy trì độ mềm và đàn hồi của sản phẩm trong suốt thời gian bảo quản.
- Kẹo dẻo: Đảm bảo độ dai vừa phải, không dính tay nhưng vẫn dễ nhai.
- Bánh quy: Tăng độ giòn bên ngoài nhưng giữ được độ mềm ẩm bên trong.
Trong sốt và nước chấm
E1440 được sử dụng để làm đặc các loại sốt như mayonnaise, tương cà, và tương ớt. Nó giúp sản phẩm không bị tách lớp khi bảo quản lâu, đặc biệt trong môi trường nhiệt độ thấp.
- Mayonnaise: Giữ độ đặc mịn, không tạo cảm giác quá nặng miệng.
- Tương cà và tương ớt: Tăng độ sệt và đồng nhất, giúp sản phẩm dễ dàng rót hoặc bơm vào bao bì.
Trong sản phẩm từ sữa
Tinh bột biến tính E1440 ngăn ngừa hiện tượng phân tách giữa phần nước và chất rắn trong sữa chua hoặc các loại sữa đặc.
- Sữa chua uống: Duy trì độ mịn và cảm giác mượt mà khi thưởng thức.
- Kem: Ngăn chặn sự hình thành tinh thể đá, giữ kem luôn mềm mịn.
Trong thực phẩm đông lạnh
E1440 rất hữu ích trong việc duy trì cấu trúc của thực phẩm sau quá trình đông và rã đông.
- Hải sản đông lạnh: Ngăn ngừa hiện tượng thoát nước và mất kết cấu tự nhiên.
- Mì ống và bánh bao đông lạnh: Giữ được độ đàn hồi và kết cấu như ban đầu.
Tham khảo bài viết về “Phụ gia bánh bao – E1440” tại đây.
Trong nước giải khát
Tinh bột E1440 thường được thêm vào các loại nước uống có độ sệt nhẹ như sinh tố đóng chai hoặc nước ép trái cây.
- Sinh tố: Giúp tạo cảm giác đậm đà, không bị tách lớp giữa phần nước và chất xơ.
- Nước ép: Tăng độ đồng nhất, tránh lắng cặn trong quá trình bảo quản.
Trong sản phẩm thịt chế biến
E1440 được sử dụng làm chất liên kết và giữ nước trong các sản phẩm như xúc xích, giò lụa, và thịt viên.
- Xúc xích: Tăng độ kết dính giữa các thành phần như mỡ và thịt.
- Giò lụa: Giữ độ đàn hồi, tránh tình trạng khô hoặc rời rạc.
3. Đánh giá các ứng dụng của E1440
Tinh bột biến tính E1440 mang lại nhiều lợi ích thiết thực trong ngành thực phẩm. Từ việc cải thiện kết cấu và khả năng chịu nhiệt đến tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm. Những đặc điểm nổi bật đã giúp E1440 trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều nhà sản xuất.
Tuy nhiên, việc sử dụng E1440 cần được thực hiện đúng liều lượng theo quy định để đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng. Ngoài ra, nhà sản xuất nên lựa chọn các nguồn cung cấp tinh bột biến tính uy tín để đảm bảo chất lượng.
4. Nhà cung cấp tinh bột biến tính E1440 – EXPORTVN
EXPORTVN tự hào là đơn vị cung cấp tinh bột biến tính chất lượng cao, đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế. Với danh mục sản phẩm đa dạng như E1440, E1422, và E1414, EXPORTVN mang đến giải pháp tối ưu cho ngành thực phẩm, đồ uống, và công nghiệp chế biến. Chúng tôi cam kết đồng hành cùng khách hàng với sản phẩm ổn định, giá cả cạnh tranh, và dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp. EXPORTVN – sự lựa chọn tin cậy cho mọi nhu cầu về tinh bột biến tính.
Công ty TNHH EXPORTVN (EXPORTVN CO.,LTD)
Website: www.expfoods.com.vn
Linkedin: EXPORTVN-TINH BỘT BIẾN TÍNH
Liên hệ: 0359 203 190 (Nguyễn Tài)
#TinhBotBienTinhE1440 #UngDungCuaE1440 #PhuGiaThucPham #CongNgheThucPham #ThucPhamAnToan #SanXuatThucPham #TinhBotBienTinh #BaoQuanThucPham #EXPORTVN
