Kiến Thức Sản Phẩm
Phụ gia E1404 – Vai trò trong sản xuất phở.
Th1
1. Giới thiệu phụ gia E1404
Phụ gia E1404 là một dạng tinh bột biến tính được xử lý oxy hoá nhằm nâng cao tính chất vật lý. E1404 có tính chất dễ hoà tan, độ bền nhiệt và khả năng giữ độ ẩm hiệu quả. Nhờ những tính chất này, E1404 trở thành một lựa chọn phổ biến trong sản xuất phở.
2. Vai trò của E1404 trong sản xuất phở tươi
Phở tươi là một sản phẩm đòi hỏi sự kỹ lưỡng cao trong khâu sản xuất. E1404 đóng vai trò cải thiện nhiều khía cạnh quan trọng, bao gồm:
Tăng độ dài của sợi phở: E1404 giúp gia tăng độ dài của sợi phở bằng cách liên kết cấu trúc bên trong. Nhờ đó, phở tươi trở nên dễ cán và ít bị gãy trong quá trình sản xuất.
Cải thiện kết cấu: Khi được sử dụng, E1404 giúp giữ cho kết cấu phở đồng nhất và dẻo mịn. Điều này giúp sản phẩm đạt tiêu chuẩn về thẩm mỹ và hương vị khi ăn.
Tăng khả năng chịu nhiệt: Trong quá trình chế biến, phở thường được luộc nhiệt độ cao. Tinh bột biến tính E1404 bảo vệ cấu trúc phở, ngăn ngừa tình trạng nhão hoặc dính.
3. Vai trò của E1404 trong sản xuất phở khô
Phở khô yêu cầu những đặc tính khác biệt so với phở tươi, như khả năng bảo quản và để chịu được các tác nhân bên ngoài. E1404 có những vai trò chính sau:
Giữ độ dai và dễ chế biến: E1404 giúp phở khô duy trì độ dài của sợi phở ngay cả khi đã qua quá trình sấy khô. Khi chế biến, sản phẩm nhanh chín mà không bị gãy hoặc dính.
Tăng khả năng bảo quản: E1404 giúp hạn chế tình trạng hút ẩm trong quá trình lưu trữ. Từ đó sẽ đảm bảo phở khô duy trì chất lượng tốt nhất.
Giữ kết cấu sau khi nấu: Phở khô sau khi chế biến thường bị mất kết cấu nếu không sử dụng phụ gia. E1404 giúp giữ cho sản phẩm luôn có độ dai và hương vị đồng nhất khi sử dụng.
4. Nhà cung cấp phụ gia E1404 – EXPORTVN
EXPORTVN là một trong những nhà cung cấp hàng đầu về phụ gia thực phẩm tại Việt Nam, bao gồm E1404. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, EXPORTVN cam kết cung cấp sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo an toàn và hiệu quả cho người tiêu dùng.
Lý do chọn EXPORTVN
Chất lượng đảm bảo: Các sản phẩm của EXPORTVN đều được kiểm định nghiêm ngặt trước khi đến tay khách hàng.
Hỗ trợ chuyên nghiệp: Đội ngũ chuyên gia của EXPORTVN luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ kỹ thuật.
Giá cả cạnh tranh: Cam kết mang đến giá trị tốt nhất cho khách hàng.
Liên hệ ngay với EXPORTVN để nhận được báo giá và tư vấn chi tiết về phụ gia E1404.
Công ty TNHH EXPORTVN (EXPORTVN CO.,LTD)
Website: www.expfoods.com.vn
Linkedin: EXPORTVN-TINH BỘT BIẾN TÍNH
Liên hệ: 0359 203 190 (Nguyễn Tài)
